Машкичирик всепогоден и круглогодичен. Его наслаждение есть зимой: горячим, окутанным клубами пара. Он хорош и назавтра, подогретый на сковородке, с корочкой. Машкичирик и летом – холодный – съедобен. Ещё как съедобен. Жарким летом, вкушать холодную машевую кашу да запивать холодным катыком*. Карузо ваш нервно курит в сторонке.
20 октября, в парке им. Абдуллы Кадырий (бывший парк Пушкина) в чайхоне «Ўтган кунлар» прошёл первый в Узбекистане чемпионат кассобов (мясников). Нервных вегетарианцев просим удалиться, называется. Но мастерами своего дела стоило любоваться. Скоро, чисто, красиво и аккуратно десяток команд разделали туши и разделили, разрубили и разрезали баранину мясо по сортам. В рамках соревнования кассобов, который проводился в международный День повара прошёл и большой кулинарный праздник.
Камрон Давлетов, Аббосхон Одилхонов.
Запомните эти имена, если вам вдруг захочется отведать идеальное ташкентское блюдо – ищите этих молодых ребят. Именно они приготовили удивительный машкичирик.
