Рубрика: Кулинарные путешествия

Французские числительные

Запись на

Да, вы, конечно правы: Париж, шарман, круассан, марципан и крем-брюлле. Мы тогда во второй раз остановились в отеле L’Ouest Hotel, это 8-й округ, Елисейские поля. И там в 500 метрах был McDonald’s в историческом здании на Rue Saint-Lazare, 119. Здание прекрасное, с…

Чунгара и Исмоил, брат Исроила

Запись на

Едем в такси из аэропорта в отель. Как-то в разговоре всплывает тема риса сорта «девзира». Спрашиваю у водителя: — У кого в Андижане хороший рис сортов «чунгара» и «девзира»? — На новом базаре, — говорит. — В подвале крытого павильона. А зовут…

Take 6: десять Grammy в шесть голосов поют Hallelujah

Запись на

25 апреля в Ташкенте стартовал VII Международный фестиваль джаза. Он проводится Фондом развития культуры и искусства и Представительством ЮНЕСКО в Узбекистане при содействии посольств ряда стран Евразии и объединил на одной площадке исполнителей многих стран и стилистических направлений.

Кук-самса: ешь и не считай

Запись на

Сегодня Сирожиддин приехал в ночную смену и привез коробку самсы.
Мама как узнала, что Бахтиёр-ака попросил купить самсы, меня хорошенько отчитала и взялась печь самсу, — говорит. Вот передала, а сколько там я не считал.

Сашими,  трепанги и персики в шоколаде

Запись на

Не так давно, буквально в начале марта волею судьбы я на вечер-другой остался кулинарным холостяком. В смысле жена отправилась в затяжную экспедицию на женские мероприятия с ночёвкой, а я остался, как уже сказал, один на один перед сложным выбором: что есть на…

Победитель из Сукока и его зелёная самса

Запись на

– Возьмём ребятам в офис горячей самсы с зелёнью? – Конечно! Купим по дороге. И мы остановились у тандыра, который стоял прямо на обочине дороги.

Наконец-то я побывал в Париже!

Запись на

Строго говоря, я был во Франции. Весной 2004 года. В Лилле, Лионе и Париже. Но, как оказалось – это не считается. Я спросил у шеф-повара Жерара Канья — обладателя двух звезд путеводителя «Мишлен»: – Мсье Канья, назовите, пожалуйста, три французских блюда, о…

Ровно через неделю, в Мцхете, у Зигфрида

Запись на

Мы уже говорили, что половина встреченных нами в Грузии мужчин имели имя Георгий, а вторая половина были Давиды? Именно так. Гиви, Гога, Гоча, Гигуца, Гигило – это всё производные от Георгия. Так же как Дато, Датиа, Датуна, Датико, Датука – это Давиды.…

Самое ташкентское блюдо

Запись на

Машкичирик всепогоден и круглогодичен. Его наслаждение есть зимой: горячим, окутанным клубами пара. Он хорош и назавтра, подогретый на сковородке, с корочкой. Машкичирик и летом – холодный — съедобен. Ещё как съедобен. Жарким летом, вкушать холодную машевую кашу да запивать холодным катыком*. Карузо…

Тайна настоящего плова

Запись на

Открываю страшную тайну. Настоящий-пренастоящий плов это не свадебный утренний плов, как думает 84% населения планеты. Это не плов, который готовит «моя мама», как думает 11% сыновей и дочек. И даже не тот плов, который два раза в год, в хайит Eve разносится…